Il Chiostro dei Domenicani di Lecce si prepara ad accogliere la nona edizione di FoodExp – Forum internazionale dell’enogastronomia e dell’ospitalità alberghiera. L’evento, ideato e organizzato dal 2018 dalla Sinext di Giovanni Pizzolante, si svolgerà lunedì 2 e martedì 3 novembre 2026, con un’anteprima già domenica 1 novembre.
Il tema centrale di quest’anno è “Matrix”, un concetto che esplora la cucina trasversale, uno spazio dove culture, luoghi ed epoche si intrecciano per dare vita a una nuova grammatica culinaria. L’obiettivo è costruire un dialogo profondo tra tradizione e ricerca, valorizzando le eccellenze regionali e mettendole in relazione con le tendenze cosmopolite, nel rispetto dell’ambiente e delle produzioni locali.
Come già approfondito da Ozanews, il programma è ricco e variegato, alternando talk, panel di approfondimento, cooking show, masterclass, degustazioni e cene-evento. Tra i protagonisti attesi figurano nomi di spicco come Franco Pepe, Davide Guidara, Marco Ambrosino, Francesco Sodano, Domingo Schingaro, Jacopo Ticchi, Enrico Marmo, Antonio Biafora, Davide di Fabio, Riccardo Canella, Ciccio Vitiello e Stefano Guizzetti.
Giovanni Pizzolante ha sottolineato l’impostazione dinamica e aperta di “Matrix”, che non si concentra solo sul fine dining ma allarga il racconto a figure imprenditoriali capaci di costruire format, mercati e identità forti, anche attraverso i social e i nuovi linguaggi di comunicazione. Sarà presente una squadra di content creator legati al food per una narrazione immediata e contemporanea del forum.
Il Programma Dettagliato
L’appuntamento sarà anticipato domenica 1 novembre da un momento di benvenuto e da una cena di gala presso la Masseria Francescani a Torre Chianca. Lunedì 2 novembre, il programma entrerà nel vivo al Chiostro dei Domenicani. La giornata si aprirà alle 10:30 con la presentazione ufficiale di FoodExp, con Giovanni Pizzolante e Barbara Politi. Nel Salone Talk si discuterà di cucine trasversali e identità in evoluzione, con interventi di Celso Laforgia Almeida, Adolfo Stefanelli, Ciccio Vitiello, Riccardo Canella e Martina Peluso. Spazio anche alla Dieta mediterranea come brand identity internazionale della Puglia e a un confronto sul futuro delle guide gastronomiche, con la partecipazione di Daniele Scaglia di Gault&Millau Italia.
Nel Teatro del Gusto, chef come Domingo Schingaro, Francesco Sodano, Jacopo Ticchi, Filippo Sartori e Davide Pulejo presenteranno le loro creazioni. Pizza e pasticceria avranno un palcoscenico dedicato, con appuntamenti che coinvolgeranno Stefano Guizzetti, Adolfo Stefanelli, Roberta Esposito, Cristiano Taurisano e Francesco De Padova, oltre all’esordio di Nicola Bonora. La giornata si concluderà con un pranzo Chef Table firmato da Davide Guidara e una cena a Torre del Parco con una brigata di chef stellati.
Martedì 3 novembre, la giornata conclusiva si aprirà alle 10:30 nel Salone Talk con “Hackfest” e il panel “Rebranding Puglia, la Dieta mediterranea come prodotto turistico di destinazione nel mondo”, seguito dalla “Gaming Arena – Hack Fest FoodExp”. Nel Teatro del Gusto, a partire dalle 10:00, proseguirà il racconto della nuova cucina italiana con Celso Laforgia Almeida, Marco Ambrosino, Davide Guidara, Davide di Fabio, Antonio Biafora e Giuseppe Scicchitano. Tra gli altri protagonisti, Manuel Ferrari, Marella Levoni, Luigi Margiovanni e Stefano Venturelli.
Informazioni Utili
L’ingresso a FoodExp è gratuito. Sono a pagamento il percorso di degustazione vini (25 euro), i piatti FoodExp Gourmet (8 euro ciascuno), gli Chef Table Lunch (90 euro) e le Gala Dinner (110 euro). Per maggiori informazioni e prenotazioni è possibile consultare il sito ufficiale www.foodexp.it.
