Il futuro del gusto e dell’ospitalità salentina si mette in mostra a Lecce. L’Auditorium del Museo Castromediano si prepara a ospitare un appuntamento cruciale: venerdì 26 giugno 2026, dalle 15:00 alle 19:00, si terrà l’anteprima di FoodExp 2026 – Food Life Experience, il forum internazionale dell’enogastronomia e dell’industria alberghiera. Un evento che accende i riflettori sul “rebranding Puglia” e sul ruolo strategico della Dieta Mediterranea come prodotto turistico d’eccellenza.
L’appuntamento di giugno anticipa la nona edizione di FoodExp, ideata e organizzata da Sinext con la direzione di Giovanni Pizzolante, che animerà il Chiostro dei Domenicani di Lecce i prossimi lunedì 2 e martedì 3 novembre 2026. Dal 2018, la manifestazione racconta la ricchezza della cucina italiana, valorizzando i legami con il territorio e le connessioni con settori affini come l’hôtellerie, proiettando il Salento e la Puglia in un dialogo globale.
Matrix: la visione di una cucina senza confini
Il tema portante della prossima edizione sarà “Matrix“, un concetto che guarda alla cucina come un linguaggio trasversale, capace di unire territori, culture, tecniche e tendenze emergenti. L’idea è quella di una “cucina senza confini”: una rete di pratiche, sapori e visioni che attraversano epoche e geografie, creando ponti tra passato e futuro, identità locali e scenari globali. Non si tratta di una fusione indistinta, ma di un dialogo consapevole tra tradizione e innovazione, dove le radici vengono rilette e rese riconoscibili in contesti nuovi.
Ricette tramandate, prodotti territoriali, gesti antichi e saperi artigianali possono così incontrare strumenti contemporanei, modelli di accoglienza, sostenibilità, ricerca, design e strategie turistiche. Matrix, nella visione di FoodExp, non annulla le identità locali, ma le amplifica, offrendo una piattaforma dove le eccellenze regionali convivono con linguaggi cosmopoliti, mantenendo la propria specificità. Ogni piatto, ogni prodotto, ogni progetto di ospitalità diventa il racconto di una storia unica, radicata nel territorio ma capace di parlare al mondo intero.
