Lecce, FoodExp 2026: Anteprima “Matrix” celebra la Dieta Mediterranea
Il Salento si prepara a un viaggio nel futuro dell’enogastronomia e del turismo: venerdì 26 giugno, l’Auditorium del Museo Castromediano di Lecce ospiterà l’attesissima anteprima di FoodExp 2026 – Food Life Experience. Dalle ore 15:00 alle 19:00, l’evento sarà interamente dedicato a “Rebranding Puglia – La Dieta Mediterranea come prodotto turistico di destinazione nel mondo“, un focus cruciale per valorizzare l’identità del nostro territorio.
L’appuntamento, promosso nell’ambito del progetto #WeAreInPuglia con il supporto di Regione Puglia e Puglia Promozione, anticipa la nona edizione di FoodExp, il forum internazionale ideato e organizzato da Sinext con la direzione di Giovanni Pizzolante, che si terrà a novembre nel Chiostro dei Domenicani di Lecce. Ogni anno, dal 2018, FoodExp racconta la ricchezza della cucina e della ristorazione italiana, le loro radici storiche e i legami indissolubili con il territorio.
Un pomeriggio tra visione e co-progettazione
I lavori, coordinati da Federica Sgrazzutti, prenderanno il via alle 15:30 con la presentazione della nuova edizione di FoodExp a cura di Giovanni Pizzolante. Il cuore del pomeriggio sarà il panel centrale (dalle 16:45 alle 17:45) che esplorerà le strategie per posizionare la Puglia nel mercato turistico globale, sfruttando il patrimonio unico della cultura alimentare mediterranea.
Interverranno figure di spicco come Gianluca Metrangolo (managing director Epoca Collection), Stefano Quarta (CEO Salento Vip & Notoriamente), lo chef stellato Antonello Magistà (Ristorante Pashà) e Maria Calasso (coordinatrice del Corso di Laurea in Scienze per la Valorizzazione del Patrimonio Gastronomico dell’Università Aldo Moro di Bari). Un parterre d’eccezione per delineare il futuro del gusto salentino e pugliese nel mondo.
Dopo un breve coffee break, dalle 18:00 alle 19:30, l’evento si trasformerà in una vera e propria Gaming Arena – Hack Fest FoodExp. Un format innovativo e interattivo che inviterà operatori, professionisti e stakeholder a co-progettare e definire i temi chiave dell’hackathon di novembre. Con Giovanni Pizzolante, parteciperanno anche Anna Cammalleri (Comitato Scientifico Sinext) e Salvatore Modeo (The Qube). Sarà un’occasione unica per votare, suggerire contenuti e confrontarsi su scenari e priorità, rendendo il pubblico parte attiva del processo creativo e strategico di FoodExp 2026.
“Matrix”: la cucina senza confini che amplifica le identità
Il tema scelto per l’edizione 2026 è “Matrix“, un concetto che evoca una cucina senza confini, una rete di sapori e visioni che uniscono passato e futuro, identità locali e scenari globali. L’obiettivo non è annullare le radici, ma rileggerle, metterle in movimento e farle dialogare con strumenti e modelli contemporanei, dall’accoglienza alla sostenibilità, dalla ricerca al design.
Matrix non cancella le identità, le amplifica. Offre una piattaforma dove le eccellenze regionali del Salento e della Puglia possono convivere con linguaggi cosmopoliti, mantenendo la loro unicità. Ogni piatto, ogni prodotto, ogni progetto di ospitalità diventa così il racconto di una storia unica, profondamente radicata nel nostro territorio ma capace di affascinare viaggiatori e mercati internazionali.
