Lecce, FoodExp presenta “Matrix”: Dieta Mediterranea motore del turismo pugliese
Il futuro del gusto e dell’ospitalità salentina si mette in mostra a Lecce. L’Auditorium del Museo Castromediano si prepara a ospitare un appuntamento cruciale: venerdì 26 giugno 2026, dalle 15:00 alle 19:00, si terrà l’anteprima di FoodExp 2026 – Food Life Experience, il forum internazionale dell’enogastronomia e dell’industria alberghiera. Un evento che accende i riflettori sul “rebranding Puglia” e sul ruolo strategico della Dieta Mediterranea come prodotto turistico d’eccellenza.
L’appuntamento di giugno anticipa la nona edizione di FoodExp, ideata e organizzata da Sinext con la direzione di Giovanni Pizzolante, che animerà il Chiostro dei Domenicani di Lecce i prossimi lunedì 2 e martedì 3 novembre 2026. Dal 2018, la manifestazione racconta la ricchezza della cucina italiana, valorizzando i legami con il territorio e le connessioni con settori affini come l’hôtellerie, proiettando il Salento e la Puglia in un dialogo globale.
Matrix: la visione di una cucina senza confini
Il tema portante della prossima edizione sarà “Matrix“, un concetto che guarda alla cucina come un linguaggio trasversale, capace di unire territori, culture, tecniche e tendenze emergenti. L’idea è quella di una “cucina senza confini”: una rete di pratiche, sapori e visioni che attraversano epoche e geografie, creando ponti tra passato e futuro, identità locali e scenari globali. Non si tratta di una fusione indistinta, ma di un dialogo consapevole tra tradizione e innovazione, dove le radici vengono rilette e rese riconoscibili in contesti nuovi.
Ricette tramandate, prodotti territoriali, gesti antichi e saperi artigianali possono così incontrare strumenti contemporanei, modelli di accoglienza, sostenibilità, ricerca, design e strategie turistiche. Matrix, nella visione di FoodExp, non annulla le identità locali, ma le amplifica, offrendo una piattaforma dove le eccellenze regionali convivono con linguaggi cosmopoliti, mantenendo la propria specificità. Ogni piatto, ogni prodotto, ogni progetto di ospitalità diventa il racconto di una storia unica, radicata nel territorio ma capace di parlare al mondo intero.
L’anteprima a Lecce: il programma del 26 giugno
L’anteprima di venerdì 26 giugno sarà un momento di confronto e co-progettazione fondamentale, promosso nell’ambito del progetto #WeAreInPuglia, con il sostegno di Regione Puglia e Puglia Promozione, in collaborazione con il Polo Biblio-Museale di Lecce. L’obiettivo è valorizzare la Dieta Mediterranea non solo come stile alimentare, ma come patrimonio culturale, identitario e motore di sviluppo sostenibile per la regione.
Dopo la registrazione dei partecipanti, alle 15:30 si apriranno i lavori con la presentazione della nona edizione di FoodExp e del progetto “Matrix. Cucina trasversale, parallelismi tra passato e futuro, identità solide in evoluzione e tendenze emergenti“. Dalle 16:45 alle 17:45, il panel centrale “Rebranding Puglia. La Dieta Mediterranea come prodotto turistico di destinazione nel mondo” esplorerà le prospettive di posizionamento della regione nel mercato turistico internazionale attraverso il valore della cultura alimentare mediterranea.
Dopo un breve coffee break, dalle 18:00 alle 19:30, spazio alla “Gaming Arena – Hack Fest FoodExp“, un format esperienziale e interattivo. Ospiti, operatori e stakeholder saranno coinvolti nella definizione dei temi da sviluppare durante l’hackathon di novembre, votando e suggerendo contenuti per la nuova edizione. Un’occasione unica per contribuire attivamente alla costruzione dell’offerta integrata che unirà esperienze culinarie, paesaggio, accoglienza, produzioni locali, cultura materiale e innovazione, posizionando la Puglia come destinazione di eccellenza mondiale.
